При високому рівні холестерину важливо відмовитися від продуктів, багатих насиченими жирами, і додати в раціон більше корисної для серця і судин їжі. До неї відносяться, наприклад, яблука, боби і жирна риба.
Людям, що знаходяться в групі ризику розвитку інсульту або інфаркту через підвищений рівень холестерину, рекомендують споживати продукти з ненасиченими жирами і розчинною клітковиною. Вони допомагають вивести холестерин, який накопичується на стінках артерій.
Бобові
Це хороша заміна м’яса і багате джерело білка. Крім того, квасоля містить багато розчинної клітковини. Додати бобові в раціон досить просто. З квасолею можна варити супи, робити салати, буріто і навіть бургери. Лікарі пропонують замінити яловичину на вегетаріанську котлету з чорної квасолі.
Горіхи
Горіхи здатні знизити ризик серцевих захворювань, говориться в дослідженні. Вони містять білок, ненасичені жири і розчинну клітковину – все, що необхідно для зниження ліпопротеїнів низької щільності і виведення зайвого холестерину з організму. Оскільки горіхи дуже калорійні, в день рекомендується їсти не більше 30 г, без додавання цукру і солі.
Оливкова олія
У тих, хто дотримується середземноморської дієти, де оливкова олія – один з головних інгредієнтів, відзначається більш повільний процес накопичення холестерину в судинах. При цьому звичайна дієта з низьким вмістом жирів не уповільнює цей процес. Про це йдеться в дослідженні, опублікованому в журналі Stroke.
Насіння
Насіння містить багато розчинної клітковини, а також ненасичені жири. У раціон можна легко включити насіння Чіа, льону, гарбуза і соняшнику. Мелене насіння радять додавати в вівсянку, пудинг та інші страви, а цільні використовувати в якості самостійної закуски (наприклад, смажене гарбузове насіння), передає портал EverydayHealth.
Яблука
Яблука – відмінне джерело розчинної клітковини. Дослідження показало, що учасники, які з’їдали 550 г яблук в день, мали більш низький рівень холестерину. Такий же ефект спостерігався і у тих, хто пив яблучний сік. Так як клітковина в основному міститься в шкірці, її краще не знімати.
Жирна риба
Анчоуси, тріска, скумбрія, лосось здатні знизити рівень холестерину. По-перше, рибу можна використовувати в якості замінника інших джерел білка, наприклад м’яса. По-друге, вона включає в себе омега – 3 жирні кислоти, які, за даними Американської кардіологічної асоціації, знижують ризик серцевого нападу та інсульту.
