Раніше всі соки прирівнювали до фруктів, тобто якщо апельсин корисний, то і сік корисний. Виявилося, що це далеко не одне й те саме. Це все визначається швидкістю, з якою всмоктуються цукри. Зрозуміло, що із соку всмоктується швидше, як із будь-якої рідини.
Друга відмінність від цілісних фруктів – соки виявилися обділені клітковиною. А деякі соки додатково освітлюють, очищають, тобто виводять рештки клітковини, які туди потрапляють», – розповів Гінзбург.
Він додав, що деякі соки можуть бути шкідливими для здоров’я, особливо освітлені. Дієтолог підкреслив, що трохи менш небезпечними є овочеві соки, але тільки доти, доки в їхньому складі немає цукру.
storinka.com.ua
