Гостра спеція знаходить застосування у багатьох кухнях світу. Чорний перець надає стравам, консервованим продуктам, маринадам незабутній смак, особливий аромат. Дієтологи відзначають, що його регулярне застосування приносить користь здоров’ю.
У стародавній китайській та індійській медицині чорний перець використовували як натуральний лікарський засіб для лікування та полегшення м’язового болю, ознобу і лихоманки. У вигляді чаю він допомагав поліпшити кровообіг, збільшити відтік слини, стимулювати апетит.
Нещодавні дослідження показали, що основні лікувальні властивості чорного перцю забезпечує пиперин. Цей алкалоїд надає спеції гостроту, володіє імуномодулюючими, антимікробними, протизапальними якостями.
