Дефіцит вітамінів є першопричиною багатьох захворювань, тому контроль рівня вітамінів має бути пріоритетом для здоров’я. Оскільки наш організм виробляє вітаміни з певних поживних речовин, збалансоване харчування може задовольнити широкий спектр потреб здоров’я. Однак коли організм позбавляється деяких основних поживних речовин, його функції стають утрудненими.
Деякі недоліки можуть бути настільки руйнівними, що зір може бути втрачений.
Згідно з поясненнями Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), дефіцит вітаміну А сприяє сліпоті, роблячи рогівку дуже сухою, тим самим ушкоджуючи сітківку та рогівку. Дослідження показують, що низький рівень вітаміну А впливає не тільки на зір, але і є однією з причин дитячої смертності.
