Скільки разів ви чули про користь червоного вина для здоров’я? Усі розповідають про те, наскільки чудовим є червоне вино завдяки високій концентрації у ньому антиоксидантних поліфенолів зі шкірки червоного винограду. Але чи означає вибір келиха білого вина, що ви втрачаєте ці переваги?
У разі білого вина ви споживаєте більше сульфітів, що може викликати деякі реакції у тих, хто чутливий до цих добавок. Про основний вплив вина на ваше здоров’я з погляду науки розповідає Eat This, Not That!.
Білі вина містять більше сульфітів, ніж червоні
Крім сп’яніння, основним побічним ефектом вживання вина, зокрема білого, є сульфітні реакції.
Сульфіти — це природні сполуки, що містяться в багатьох продуктах харчування, включаючи вино. Винороби з давніх часів додають у вино сульфіти, щоб дріжджі не перетворювали виноградний сік на оцет.
