Лабораторне дослідження, яке було проведене фахівцями з Університету Огайо, показало, що вживання оброблених продуктів, які містять підвищений вміст рафінованих вуглеводів, здатне викликати порушення пам’яті у гризунів похилого віку. Інформацією поділилося видання Brain Behavior and immunity, інформує Ukr.Media.
За даними вчених, ця їжа змогла спровокувати запалення, що призвело до збільшення активності генів у гіпокампі і мигдалині тварин. Введення у раціон старих щурів докозагексаєнової кислоти змогло знизити активність генів.
