7.8 C
Николаев
Четверг, 6 октября, 2022
ГлавнаяЗдоровьеЛікарка розповіла, які властивості має Е162, де міститься і як впливає на...

Лікарка розповіла, які властивості має Е162, де міститься і як впливає на організм

Бетанін, Е162, або «буряковий червоний», — натуральний барвник, який часто використовується у харчовій промисловості.

Лікарка сімейної медицини Кристина Шевченко розповідає про те, які властивості має Е162, де міститься і як впливає на організм.

Використання харчових барвників має дуже довгу історію, аж до часів Стародавнього Єгипту, де як натуральні фарби використовувалися куркума і марена. Сьогодні харчовий барвник має ключовий вплив на вибір споживача – інтенсивний, яскравий, однорідний колір продуктів має апетитний та спокусливий вигляд. Не виняток і Е162, який надає привабливого червоного відтінку продуктам на магазинних полицях.

Що являє собою бетанін

У двох словах:

  • бетанін (E162) – натуральний червоний барвник, отриманий із червоного буряка, що використовується як барвник у харчових продуктах;
  • бетанін (E162) не має побічних ефектів, не забороняється вагітним та дітям;
  • бетанін (E162) має антиоксидантні властивості та здатність нейтралізувати вільні радикали;
  • бетанін (або буряковий червоний) був вперше виділений з буряків у 1918 році. Е162 має сильні барвники, і тому використовується в харчових продуктах як барвник, надаючи їм темно-червоний колір.

Для отримання барвника буряки піддають водної екстракції, а отриманий матеріал злегка підкислюють для стабілізації кольору. На наступному етапі барвник загущується та пастеризується (для захисту від шкідливих мікроорганізмів).

Последние новости

Погода

Николаев
пасмурно
7.8 ° C
7.8 °
7.8 °
81 %
2.3kmh
100 %
Чт
20 °
Пт
17 °
Сб
21 °
Вс
14 °
Пн
6 °
spot_img
Гороскоп на сегодня
Гороскоп на завтра
Материалы по теме

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here