Деякі люди настільки сильно полюбляють сир, що не можуть без нього жити. Але вони й ненавидять його за те, що він може призвести до зайвої ваги і викликати захворювання серця, інформує Ukr.Media.
Сир — відмінне джерело кальцію, жиру і білка, у ньому велика кількість вітамінів А та B12, фосфору і рибофлавіну. Якщо сир приготований зі стовідсоткового незбираного молока від тварин, які були на природному вигулі, то у ньому найбільше поживних речовин, включаючи жирні кислоти Омега-3 і вітамін К2. Сир і молочні продукти можуть захищати зуби від карієсу.
У сирі з високим вмістом цвілі міститься невелика кількість кон’югованої лінолевої кислоти. Вона запобігає ожиріння, хвороби серця і зменшує запалення. Ферментовані молочні продукти на зразок йогурту і сиру позитивно впливають на серцево-судинну систему. На жаль, усі молочні продукти пастеризують за наявності високої температури, і це значно зменшує рівень деяких корисних сполук на кшталт «гарних» бактерій і ферментів.
