Негативна калорійність – це коли організм на перетравлення певного продукту витрачає більше енергії, ніж від нього отримує.
Калорійність (тобто енергетична цінність) є у всіх продуктів. Однак існують продукти з низькою калорійністю — їхня харчова цінність найчастіше становить до 30 ккал на 100 г. Негативною калорійність таких продуктів називають тому, що на їхнє перетравлення організм витрачає більше енергії, ніж від них отримує . Так, наприклад, на засвоєння 100 г зеленого салату з енергетичною цінністю 15 калорій, організм витратить приблизно 130 калорій. У результаті негативна калорійність становитиме –115 калорій.
