Нестача вуглеводів у раціоні людини провокує занепад сил, погану концентрацію уваги та інші проблеми.
Найбільш здоровими постачальниками вуглеводів є овочі, фрукти та цільне зерно – ці продукти містять також клітковину, вітаміни та глюкозу, що підтримує рівень цукру в крові без його падіння. Німецьке суспільство харчування констатує, що вуглеводи повинні становити щонайменше 50 відсотків харчових компонентів, які забезпечують організм енергією. Їх нестача у раціоні загрожує виникненням наступних неприємних явищ.
