Дослідники з’ясували, що буряк – джерело поживних речовин. Вони рекомендують включити в раціон якомога більше цього овоча, враховуючи, що він є одним з найдоступніших і корисних.
Згідно з даними, опублікованими в журналі Critical Reviews of Food Science and Nutrition за 2019 рік, буряк має антиоксидантний і протизапальний ефект на організм, який забезпечують беталаіни.
