Онкологію називають основною причиною смерті у всьому світі, на її частку припадає майже 10 мільйонів смертей у 2020 році.
Дієта є предметом досліджень, що продовжуються, але було доведено, що ряд продуктів збільшує ризик розвитку раку. Одним із найдивовижніших відкриттів є те, що консервовані некрохмалисті овочі можуть збільшити ризик розвитку раку шлунка.
Це оцінка комплексного аналізу проведеного благодійною організацією World Cancer Research Fund (WCRF). Консервування харчових продуктів можна визначити як процес обробки харчових продуктів та поводження з ними таким чином, щоб зупинити або значно уповільнити псування та запобігти хворобам харчового походження при збереженні поживної цінності, текстури та смаку.
