Законодавча заборона на продаж продуктів та готових страв із трансізомерами жирних кислот суттєво скоротила смертність від ішемічної хвороби серця в Данії.
Вчені порівняли динаміку смертності з 1991 по 2021 рік. Вони розділили цей час на кілька періодів і зазначили, що починаючи з 2003 року, коли трансжири були повністю заборонені, смертність від ішемічної хвороби серця знизилася на 11%.
Прогрес був поступовим. Так, у першому періоді, з 1991 по 2007 роки, аналізувалося скорочення споживання трансжирів.
Середній внесок трансжирів у загальне енергоспоживання данців у 2007 році порівняно з 1991 роком знизився приблизно вдесятеро — з 1,1 до 0,1 відсотка у чоловіків та з 1,0 до 0,1 відсотка у жінок.
При цьому смертність знизилася на 11 тис. випадків від прогнозованої.
Найбільший ефект спостерігався у найменш забезпечених верствах населення (27% від загальної кількості запобіганих смертей порівняно з 12% у більш забезпечених осіб).
У цьому немає нічого дивного — трансжири у великій кількості містяться в недорогих продуктах промислового приготування з тривалим терміном зберігання, оскільки гідровані олії коштують дешевше та довше зберігаються.
У цьому переліку є системи харчування на будь-який смак та гаманець. Але у всіх є одна спільна риса — рекомендація уникати трансжирів.
health.nv.ua
