Коли йдеться про підготовку новорічного столу, у думках одразу спливає цілий набір знайомих з дитинства страв, без яких бій курантів і телевізійне звернення президента були б вже зовсім не тими.
Але якщо підійти до питання святкових кулінарних шедеврів з медичної точки зору, то факт того, що багато обов’язкових елеменів новорічного столу можуть завдати істотної шкоди організму, стає очевидним. Щоб зустріти 2022-й з вогником, але не розплачуватися за це поганим самопочуттям, розповідаємо про ті страви на святковому застіллі, з якими слід бути особливо обережними.
Маринади
Сіль, цукор, спеції, оцет, вино — ці компоненти часто фігурують у складі маринаду. Треба сказати, що у комбінації з олів’є, бутербродами з ікрою та іншими смаколиками новорічного столу мариновані вироби можуть зіграти як позитивну роль, так і негативну. З одного боку, маринад підвищує інтенсивність травлення, з іншого — збільшує апетит, тож ризик переїсти автоматично підвищується.
