Яким овочам краще надавати перевагу взимку: свіжим, замороженим чи консервованим? У яких з них краще зберігаються вітаміни? Розглянемо плюси і мінуси цих видів овочів, інформує Ukr.Media.
Свіжі сезонні та регіональні овочі
Безсумнівно, в свіжих овочах міститься більше вітамінів і мінералів. Дієтологи рекомендують взимку надавати перевагу регіональним сезонним овочам, а саме брюссельській, червоній і білокачанній капусті, цибулі-порею, буряку. Всі вони є типовими зимовими овочами. Урізноманітнити меню допоможуть морква, картопля, цибуля, томати, перець і печериці, які цілий рік доступні у продажу.
Недолік перерахованих вище овочів полягає в тому, що якщо вони зберігаються протягом тривалого часу, то поступово починають втрачати корисні речовини. Тому овочі краще з’їдати в перші кілька днів після покупки.
