В свою очередь, обработка лишает зерно целого комплекса полезных элементов, оставляя преимущественно крахмал и углеводы, способствующие отложению жиров и росту уровня сахара в крови. Поэтому пользу организму несут каши, приготовленные из цельных зерен и слабо очищенных грубых круп.
По мнению специалиста, наиболее полезной является гречневая каша. Она содержит калий, натрий, магний, поэтому очень полезна для сердечно-сосудистой системы и для диабетиков. Кроме того, благодаря высокому содержанию растительных волокон гречка улучшает работу ЖКТ.
Кроме того, врач рекомендует употреблять в пищу рисовую кашу из необмолоченного или красного риса. Необработанный рис содержит много белка, аминокислот, способствующие выработке антител, гормонов и образованию мышечной ткани.
